השעה 9:00 או 10:00 בבוקר , האמת,אין זה משנה מה השעה המדוייקת, שהרי אנחנו בחופשה , אפשר לקום לאט לאט , בחצי סיבוב , העיניים אינן חייבות להיפכח לחלוטין. אין מה למהר, יש לזכור שאנחנו בחופשה. אפשר למזוג את המים הרותחים לקפה , להרגיש את אדי הקפה עוברים על פנינו לתוך האף , חשוב להנות מהריח , זה חלק מתחושת החופש , לא ממהרים לשום מקום , לא הולכים לעבודה , למשרד , לא בתוך פקקים ולא מנהלים שיחות בטלפונים. אנו בחופשה בצימרים בעמוקה. אנו מתישבים אל מול הנוף , החלון גדול ומרווח , הגן קסום , יושבים בחוץ ועומק הנוף נראה כאן אין סופי ושקט מסתורי מלווה בשירת ציפורים מקומיות. ריחות עשבי התיבול מריחים טבעי לחלוטין בשילוב של אוויר צח וקריר , יושבים בנוחות , לוגמים לאט לאט משקה חם , ארוחת הבוקר המוגשת לנו אופיינית למקום;לחם פריך בכל מיני צורות , הפריכות שלו ניראת ונשמעת. יש המגשים לחם כפרי טהור משיפון או מחיטה מלאה , שילוב של חמניות , קצח , אגוזים וזרעים אחרים. יש גם לחם שום , לחם בצל ולחם פלפל וליד הלחמים הטעימים מצטרף סלט ירקות חתוך דק דק המורכב מירקות טריים , בשילוב עשבי תיבול שנקטפו זה עתה מהגינה. שמן זית טבעי , מקומי ואמיתי נמזג ביד רמה על הסלט הטרי , השמן זולג ומטביל את הירק עד לקרקעית הקערה המעוצבת מחרס ויחודית לאזור או מזכוכית שקופה וטהורה. הכל מוגש בכלים קטנים , מסוגננים ואסטטיים. בנוסף , מצורפים לארוחת הבוקר מטיבלים שונים בצלוחיות קטנות , כמו: פסטו , מטבלי גבינות , ממרח זיתים , הכל בשביל לשמח את הלחם. החמאה גם מצרפת לחגיגה הגסטרונומית , נמרחת ברוחב לב על הלחם הטרי, ביום של חטא. בחופשה , בצימרים בעמוקה הכל מותר. איך אפשר להזכיר את ארוחת הבוקר מבלי לדבר על החביתה עם ירק טרי בשפע או לאוהבי המקושקשת הכל מגיע לפי הזמנה אישית ביחד עם זיתים סוריים או זיתים מעודנים ביין , טעים בטירוף. המבחר הניתן בארוחת הבוקר למתארחים בצימרים בעמוקה , עשיר , מגוון ומפתה. ארוחות הבוקר נערכות באוויר קריר , בשקט האופף מסביב , בנופים מרהיבים , בתוך גינות טבעיות , נהנים מכל ביס בארוחות הבוקר המוגשות בצימרים בעמוקה.